Brændefyret ovn fra Napoli. Dej på 48-timers kold fermentering med biologisk mel fra Mulino Caputo.
Familiedrevet trattoria. Pizzaioloen mestrer cornicione som ingen anden i byen.
Aarhus' skarpeste adresse. San Marzano-tomater, sæsonbetingede råvarer — holdt enkelt og ærligt.
Moderne napolitansk med nordisk sensibilitet. Stærke ingredienser, tydelig håndværksstolthed.
Lille menu, høj konsistens. Odenses stille overraskelse.
Fermentering, hydrering og tips til pizzasten — alt hvad du skal vide.
Bliv klogere på cornicione med en gæste-pizzaiolo. Begrænsede pladser.
Vi tester tre varianter og fortæller præcist, hvilken du skal bruge hvornår.
Nå de mest engagerede napolitansk pizza-entusiaster — professionelle pizzaioloer, restauratører og hjemmebagere på tværs af Europa.