Din guide til autentisk napolitansk pizza

Pizzastilen fra Napoli — simpel men ikke nem

Anmeldelser baseret på kriterier — dejen, afbagningen, ingredienserne, smagen og helhedsindtrykket.

Vi vurderer
🌾
Dejen
Mel, fermentering & tekstur
🍕
Afbagningen
Bund, kant & leopardpletter
🌿
Ingredienserne
Proveniensspecifikke råvarer
🔥
Smagen
Balance, syre & umami
✦
Helhedsindtrykket
Samlet oplevelse
Toprangliste

De bedste pizzeriaer

Se alle 38 →
#1
Forno Vero
Nørrebro, København · kr kr
9.2
84 anm.
VPN-certificeret

Brændefyret ovn fra Napoli. Dej på 48-timers kold fermentering med biologisk mel fra Mulino Caputo.

VPNBrændefyretCaputo
#2
Il Corno
Frederiksberg, København · kr kr
8.8
61 anm.
Topanbefalet

Familiedrevet trattoria. Pizzaiolo Marco Esposito mestrer cornicione som ingen anden i byen.

FamiliedrevetFior di latte
#3
La VeraceLukket
Aarhus C · kr
8.6
47 anm.
Topanbefalet

Aarhus' skarpeste adresse. San Marzano-tomater, sæsonbetingede råvarer — holdt enkelt og ærligt.

San MarzanoAarhus
Stella Pizzeria
Vesterbro, København · kr kr kr
8.3
38 anm.
Værd at besøge

Moderne napolitansk med nordisk sensibilitet. Stærke ingredienser, tydelig håndværksstolthed.

NordiskCocktails
Napoli Bar
Odense C · kr
7.9
29 anm.
Værd at besøge

Lille menu, høj konsistens. Odenses stille overraskelse.

OdenseHyggelig
Fællesskab

Viden, events & bagere

Gå til fællesskab →
Bager-guide

Den perfekte napolitanske dej derhjemme

Fermentering, hydrering og tips til pizzasten — alt hvad du skal vide.

Af Marco R. · 12 min læsning
Kommende arrangement

Community Pizza Aften — Kødbyen

Bliv klogere på cornicione med ekspert Lorenzo Mancini. Begrænsede pladser.

Lørdag 2. maj · Kødbyen, København
Råvarekilde

Caputo 00-mel: Cuoco vs. Pizzeria vs. Nuvola

Vi tester tre varianter og fortæller præcist, hvilken du skal bruge hvornår.

Ingrediens-guide · 8 min læsning
Ekspert-anmeldere:
L
Lorenzo M.
Pizzaiolo & dommer · 142 anm.
S
Sofie K.
Madskribent · 89 anm.
R
Rasmus B.
Hjemmebager · 67 anm.
For leverandører

Sælger du mel, ovne eller kurser til pizzaioloer?

Nå de mest engagerede napolitansk pizza-entusiaster — professionelle pizzaioloer, restauratører og hjemmebagere på tværs af Europa.

Mel & ingredienserPizzaovne & udstyrKurser & workshopsRedskaber & tilbehør